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Involtino di Scottona

Involtino di scottona

Un secondo piatto o una favolosa aggiunta ad un classico ragù al sugo alla napoletana o ad un buon ragù bianco alla genovese, ma, se siete ancor più tradizionalisti, in una corposa minestra l’involtino di scottona è più che consigliato.

Il nostro involtino o braciola di carne di Scottona è farcito con prezzemolo, pinoli, formaggio e pepe, come tradizione richiede.

Può essere anche cotto in svariati modi, dalla cottura al forno, magari ricoperto con della croccante pancetta, alla cottura in umido.

I tagli più indicati e che di solito anche noi di D’Orta Carni utilizziamo all’interno del nostro ragù sono i seguenti:

Se vi servono degli spunti su nuove idee per cucinare gli involtini vi invitiamo a visitare il sito di Giallozafferano.it, troverete tantissime ricette spiegato passo passo come ad esempio la ricetta degli involtini alla siciliana, qui i dettagli.

Taglio pancia o borsetta di fianchetto di carne di scottona da allevamento italiano

Taglio intero: peso medio 750gr La pancia o borsetta di fianchetto di scottona è il taglio ricavato dalla parte della coscia ...
Da 11.25
15.00 /Kg