Polpa di coscia di carne di tacchino da allevamento italiano

Polpa di coscia di tacchino italiano

La polpa di coscia di tacchino italiano è il muscolo dell’intero arto inferiore dell’animale. Comprende fuso o fusello e sovracoscia, con zampe e artigli asportati.

È il taglio più ambito e buono del tacchino perché quello più equilibrato tra parti magre e grasse ed uno dei più ricchi di carne.

È inoltre quello più umido e meno stopposo, questo lo rende molto versatile nella cottura e molto più saporito in ogni ricetta possibile.

La polpa di coscia di tacchino italiano si cuoce facilmente al forno, magari affiancata a patate e peperoni.

È ottima impanata ma anche fritta dona molte soddisfazioni al palato.

Da non sottovalutare la sua cottura in umido in un bel brodo di verdure, un toccasana che tutte le nonne almeno una volta vi hanno proposto.

È molto indicato anche per un classico spezzatino di tacchino, la sua carna risulterà sempre abbastanza morbida ma sempre compatta, anche per cotture prolungate.

Di seguito, come di consueto, vi riportiamo una ricetta che preveda questo taglio come ingrediente principale, spiegata passo passo.

Per una ricetta facile veloce e molto gustosa possiamo optare proprio per lo spezzatino di tacchino, clicca qui per i dettagli.

Nel post indicato di Giallozafferano.it troverete anche altri modi per preparare delle gustose ricette con questo taglio di pollo.

Se desiderate altri tagli simili potete provare i le cosce di pollo italiano.