Totale: €205.00
Peso totaleKg 10.9kg
Salame classico Napoli artigianale di carne di maialino italiano razza Nero
Da €9.50€19.00 /Kg
Salume intero: peso medio 500gr
Il salame definito “Napoli” è, in realtà, una produzione dell’intera Campania, un salume molto simile al salame di Mugnano del Cardinale, tra le quali quella di essere stato storicamente considerato una merce talmente pregiata da essere donata in cambio di prestazioni altamente professionali e consumata in occasione di feste e ricorrenze.
Salsicce artigianali secche con sale, pepe in grani e salmix.
*In caso di indisponibilita, il ritardo nella consegna non superarà le 48h max.
Per una consegna sicura entro 24/48h, ti invitiamo ad effettuare ordini entro mezzogiorno e non oltre il mercoledì così da assicurarvi la spedizione entro il venerdì.
Per una consegna sicura entro 24/48h, ti invitiamo ad effettuare ordini entro mezzogiorno e non oltre il mercoledì così da assicurarvi la spedizione entro il venerdì.
Salame Napoli artigianale di maialino Nero italiano
Il salame Napoli artigianale di maiale italiano (Maialino Nero) è un salume tipico Italiano specifico della Campania.
Uno dei salumi considerati più pregiati tanto da valutarlo nell’antichità come moneta di scambio per lavori altamente professionali.
Si caratterizza per la sua classica forma a cilindro, un diametro dai 6 ai 7 centimetri e una lunghezza dai 30 ai 40 centimetri ed un peso medio di 500gr a pezzo.
La carne utilizzata per la sua preparazione comprende i fasci di muscoli di spalla, coscia, coppa e lombata.
I pezzi di carne di privano di tessuto connettivo e grasso superficiale per essere poi macinati con una trafila con fori di circa 12-14 millimetri di diametro.
Il grasso aggiunto non supera il 25% dell’impasto.
Il tutto è insaccato all’interno del budello dello stesso animale o di vitello.
Il sapore caratteristico è dato dall’affumicatura a cui viene sottoposto durante la fase di asciugatura.
Il periodo minimo di stagionatura varia in base alla grandezza dei pezzi ma mai inferiore ai 30 giorni.
Il risultato finale è molto simile al salame di Mugnano del cardinale prodotto in provincia di Avellino.
Si utilizza prevalentemente nei classici taglieri di terra e bruschette. Accompagna delicatamente formaggi e vini dai gusti decisi.
È l’ingrediente fondamentale di tante classiche ricette campane come il casatiello napoletano, del Tortano e del panino napoletano,
Se vi servono degli spunti su nuove idee per utilizzare del buon salame Napoli artigianale di maiale vi invitiamo a visitare il sito di Giallozafferano.it.
Troverete tantissime ricette spiegate passo passo come proprio quello dei: panini napoletani.
Carni ad alto contenuto di acidi grassi polinsaturi Omega 3
| Peso | 0.5 kg |
|---|---|
| Denominazione di vendita | Salame Napoli |
| Razza | Sannio Irpino Suino Nero |
| Nato | Italia |
| Allevato | Italia |
| Modalità di produzione | Suini provenienti da filiera certificata Agroqualità ISO 22005:2007 |
| Confezionamento | Italia, Giugliano in Campania. Sottovuoto |
| Modalità di conservazione | 0/+4°C (frigorifero) o nel congelatore |
| Tempo di conservazione | 15 giorni dal confezionamento |
| Trasporto | Refrigerato a 0/+4°C |
Prodotti Correlati
